Você chegou a considerar que seria possível ir a Miami e não ter uma experiência gastronômica autenticamente cubana? Vá até a Calle 8, bem no coração do pitoresco bairro cubano chamado Little Havana, e faça uma refeição no tradicionalíssimo e muito simples restaurante Versailles, considerado o mais famoso e autêntico restaurante cubano de Miami. Os locais adoram e os viajantes mais antenados se deliciam ao se misturarem à população local para ouvir histórias de outros tempos em Cuba, ou até mesmo as mais recente notícias da ilha. As expressões nostálgicas nos rostos de seus frequentadores, enquanto revivem memórias e provam pratos tradicionais, são cativantes! O lechón asado do Versailles foi possivelmente a mais tenra carne de porco que provamos em Miami, mas o famoso ensopado ropa vieja ou a carne desfiada com cebolas chamada de vaca frita competem de igual pra igual. Os tostones (bananas fritas), os croquetes (olá apreciadores de tapas!) e o sanduiche cubano, quase um misto quente, também valem muito a pena. No Versailles você poderá dar de cara com alguns artistas e celebridades locais, e na época das eleições o restaurante se torna reduto de políticos buscando votos entre hispânicos. O Versailles já se tornou uma instituição na cidade, mas esqueça restaurantes da moda, aqui o que importa é a imersão cultural na comunidade cubana e sua comida típica.