Yves Camdeborde e seus muitos estabelecimentos estão em alta. Considerado um dos melhores chefs de Paris hoje em dia, são quatro lugares bem próximos uns dos outros, oferecendo jantares formais ou em uma versão francesa dos “tapas”. Começamos nossa noite no L’Avant Comptoir de la Mer, apreciando ostras muito tentadoras já na vitrine (aliás, os franceses adoram degustar ostras). O pequeno local tem outros deliciosos frutos do mar à disposição dos comensais. Para o prato principal fomos a seu restaurante vizinho, Le Comptoir du Relais, que oferece um menu à la carte de pratos típicos franceses, além de diversas opções de prato do dia listadas em uma lousa no salão principal. Há uma boa variedade de saladas, carnes e outras seleções. Desfrutamos de nossa brandade de bacalhau e também de um polvo com batatas, além de um suculento bife sobre lentilhas, tudo preparado à perfeição e muito saboroso. Também vizinho fica o L’Avant Comptoir, um tipo francês de “bar de tapas” onde você pode experimentar ovos trufados ou gaspacho, deliciosos em dias mais quentes. A duas quadras dali você vai encontrar o mais novo estabelecimento do chef, já no mercado coberto de St-Germain, outro bar de tapas, o L’Avant Comptoir du Marché. O menu foca em carne de porco, e há tábuas de salames e chorizos, hambúrgueres suínos e de calabresa. Todos os restaurantes com a marca Camdeborde têm alta demanda e podem ficar bem lotados, mas o principal deles, Le Comptoir de Relais, só aceita reservas para jantares durante a semana. Nossa recomendação é que você tente garantir sua mesa fora dos horários de pico.