Trancoso é um destino de preços altíssimos, principalmente durante a temporada, então chega a ser quase um alento encontrar um lanche ou uma comidinha gostosa a preços mais normais. A Elma é um food truck (para os mais modernos), ou uma barraca (para quem é mais roots), que já se tornou uma obrigatoriedade no Quadrado, o centrinho da cidade. Ir a Trancoso e não curtir uma tapioca da Elma é falta grave. A simpatia e o sorriso largo ao perguntar pelo seu pedido já conquistam logo de cara, e amenizam a pequena bagunça do local. As massas são secas e fininhas (fundamental numa boa tapioca), quase crocantes, no ponto certo. E os recheios são diversos. A de carne seca é a que mais nos agrada, se bem que a de queijo coalho também é deliciosa, e há até opções vegetarianas. Entre as doces nao conseguimos nos desapegar da de côco… Como pode ver, tudo muito típico da região, apesar de que algumas mais “gourmets” também podem ser pedidas por lá. Nossa sugestão? Fique mesmo com as tradicionais. A propósito, a Elma também oferece um ótimo acarajé para quem quiser curtir mais essa baianidade. Sente-se em um dos banquinhos de plástico e aproveite! Na sequência passeie pelo Quadrado e se quiser se hospedar nessa parte de Trancoso cheque nossas sugestões em Onde Ficar.